Os produtos chamados orgânicos estão em alta. Prova disso foi o tremendo sucesso da BioBrazil Fair, realizada nesses dias em São Paulo. Bombou de público. Sucursal da Biofach, feira internacionalmente conhecida na promoção do comércio ligado ao naturalismo, a BioBrazil Fair contou com 167 expositores. Produtores, certificadores, processadores e comerciantes lançaram cerca de 2 mil novidades no local. Mel, frutas, cereais, verduras, cachaça, alimentos frescos e industrializados? Existem centenas de gêneros certificados como orgânicos. Não se resumem à comida. Entre os produtos orgânicos também se destacam cosméticos, roupas, bijuterias, pets. É incrível a variedade já atingida nesse ramo de negócios. Sim, negócios, e de grande vulto. Já passou aquele tempo onde os "orgânicos" expressavam apenas uma filosofia de vida alternativa. Agora, virou capitalismo puro, atendendo a um nicho de mercado que se avoluma na elite da sociedade. Segundo a Ifoam (Internacional Federation of the Organic Agriculture Movement), existem 2,7 milhões de produtores orgânicos ocupando área de 58 milhões de hectares em 180 países. Tamanho de gente grande. No Brasil, a produção orgânica faturou R$ 4 bilhões (2018), de acordo com o Conselho Brasileiro de Produção Orgânica e Sustentável (Organis). O mercado cresce sem parar, entre 15 a 20% ao ano. Zero crise nos orgânicos. Duas recentes, e gigantescas, aquisições, mostraram a tendência global: em agosto de 2017, a Amazon comprou a norte-americana Whole Foods Market, maior rede de orgânicos do mundo. Um ano depois, a Unilever adquiriu a Mãe Terra, líder de mercado de produtos naturais no Brasil. Grandes supermercados abriram há tempo suas prateleiras para os orgânicos, a começar pelo Pão de Açúcar. Outro gigante, o Carrefour, também já está operando no segmento. Ambos com marcas próprias. Diferenciado é o marketing dos orgânicos. Seu público, formado por consumidores de elite, gasta menos de 10% da renda com alimentação. Bem de vida, aprecia remar contra a maré do consumismo banal. Custa caro, mas pouco importa. Esse consumo ?inteligente? valoriza a relação com a natureza, conquistando adeptos que se tornam ativistas da causa. Nesse quesito os orgânicos são insuperáveis. Resultado: o mercado está puxando a oferta no campo, exigindo seu aprimoramento. Típica de agricultores marginais, com baixa tecnologia e vendida em ?feirinhas?, a produção orgânica tem se transformado, com fortes investimentos em tecnologia, processamento e logística. Entramos assim na era dos orgânicos high tech. E no reino da alta tecnologia do agro, seja biológica, química ou mecânica, manda o tripé: profissionalização, produtividade e qualidade. Agronomicamente falando, pode-se antever uma aproximação progressiva, já em curso, da (correta) agricultura convencional com a (moderna) agricultura orgânica. As duas formas de produzir no campo não se opõem. Ambas são capazes de garantir o alimento saudável.