Queijo de Toledo é considerado um dos 15 melhores produzidos no Paraná

O trabalho na propriedade da Família Kegler começa cedo. Às 6h é feita a primeira ordenha em mais de 40 vacas da raça Jersey. O leite que sai daqui, não vai para nenhum frigorífico e sim para a própria agroindústria, onde é transformado em queijo. Mas não é qualquer queijo. É um dos 15 melhores produzidos artesanalmente no Paraná, segundo um concurso realizado este mês pela Emater. A dona Renati e o esposo Romaldo produzem queijo há 31 anos, mas foi em 2005, quando a pasteurização passou a ser exigida, que eles se profissionalizaram. Há 10 anos o queijo é a principal renda da família e há três eles construíram essa pequena agroindústria. É aqui que depois da ordenha o trabalho começa e segue até o início da noite. O trabalho de distribuição dessa toda produção em supermercados e feiras fica por conta do seu Romaldo. Mas apesar do trabalho intenso, o casal está feliz com os resultados e além do queijo artesanal e o temperado já estudam produzir também, nata para comercialização.

Redação Catve.com